Während der neun Tage dauernden Geburtstagsfeierlichkeit des Herzogs Christian im Jahre 1725 speiste die Festgesellschaft fast täglich im Tafelgemach. Am 23. Februar, dem fürstlichen Geburtstag, nahmen 27 Personen an einer langen „Doppeltafel“ Platz. In diesem Rahmen führte Johann Sebastian Bach die „Schäferkantate“ (BWV 249a) als Tafelmusik auf. Die Sänger agierten kostümiert als Schäferinnen und Hirten; die Hofkapelle spielte in voller Besetzung. Die szenische Aufführung der Kantate mit ihrem Libretto von Picander war musikalischer Höhepunkt des Geburtstagsfestes.

Die Noten der „Schäferkantate“ sind zwar verschollen, jedoch lässt sich die Musik aus dem zum 1. April 1725 entstandenen Osteroratorium (BWV 249) weitestgehend rekonstruieren.  

Der prachtvolle Saal war einer der wichtigsten Räumlichkeiten des Schlosses. Er diente für öffentliche Zeremonien des Regenten. Fast täglich und vor allem bei Festen speiste er darin mit seiner Familie und den an seine fürstliche Tafel gezogenen Höflingen oder Gästen. Oft gab es dazu eine musikalische Aufführung: Johann Sebastian Bach führte 1725 im Tafelgemach anlässlich des Geburtstags von Herzog Christian die „Schäferkantate“ (BWV 249a) auf. Es wird vermutet, dass Bach 1713 seine „Jagdkantate“ (BWV 208) ebenfalls dort dem Herzog und seinen Gästen präsentierte. Auch Bälle wurden im Tafelgemach veranstaltet. Ab 1746 fehlten dem Schloss jedoch seine beständigen fürstlichen Bewohner. Der neue Besitzer, Kurfürst Friedrich August II., hielt sich bis 1756 nur zweimal mit Familie und Hofstaat im Residenzschloss auf. Nach 1763 erlosch jede höfische Nutzung. Später teilte man das Tafelgemach erst in zwei, später in mehrere kleine Räume.

Als zentraler Repräsentationsraum besaß das Tafelgemach eine besonders prachtvolle Stuckdecke. Sie wurde  vom italienischen Stuckateur Giovanni Battista Caroveri (1624– nach 1690) geschaffen. Caroveri gehört zu den wichtigsten Stuckateuren des Frühbarock in Mitteleuropa. Vor Weißenfels wirkte er zum Beispiel im schwedischen Königsschloss Drottningholm. Ab 1677 wirkte Caroveri an der Ausstattung des Weißenfelser Residenzschlosses mit – zunächst in der Schlosskirche, dann im Tafelgemach. Gleichzeitig arbeitete er in Eisenberg, später in Saalfeld, Gotha und Köpenick. Seine Stuckdecke im Weißenfelser Tafelgemach ist nicht erhalten. Wichtigstes Dokument ist sein Vertrag vom 3. Dezember 1677. Er bietet einige Detailinformationen zum Werk. So sprach man von 16 Rundungen, die Wappen des sächsischen Herzogshauses zeigen sollten. Für das ganze Werk erhielt Caroveri 400 Taler und täglich ein Maß Wein. Die Visualisierung ist ein Annäherungsversuch an die verlorene Gestalt der Decke. Sie basiert auf den wenigen überlieferten Angaben, auf architektonischem Vergleich sowie auf Analogien mit Werken Caroveris in anderen Residenzschlössern.